Pasteis de Nata, de nationale lekkernij

Bij recepten uit Portugal mogen de pasteis de nata niet ontbreken. Bij elke "koffie", bakkertje, op elke markt, kun je deze zoete lekkernij kopen.
Ingredienten:plakjes diepvries bladerdeeg in vieren gesneden, 125 ml. slagroom, een vanillestokje of vanillesuiker, 2 eidooiers, suiker, bloem, roomboter en bakvormpjes (muffin of cakejes).
Bereiding: Slagroom in een pannetje aan de kook brengen en het vanillemerg uit het vanillestokje erin schrapen (of vanillesuiker). Suiker(3 eetlepels) en bloem (2 theelepels) door de eierdooiers roeren (even blijven roeren). Hierdoor ca 3 eetlepels van de hete room roeren. Daarna het eiermengsel weer door de hete room roeren tot het iets gebonden is. Laat niet koken! Vet de muffinvormpjes in en druk in elk vormpje een in vieren gesneden plakje bladerdeeg (flink aandrukken, zodat de punten van het bladerdeeg net iets boven t vormpje uitsteken en je het room-eiermengsel er goed in kunt gieten. Giet het mengsel erin en zet de pasteitjes in het midden van een voorverwarmde over (250 graden) en bak ze in ca. 10 minuten bruin.
Nog lekkerder als je na het afkoelen er poedersuiker en een klein beetje kaneelpoeder over strooit. Oorspronkelijk kwam deze lekkernij uit Belém (voor het eerst gemaakt in het Mosteiro dos Jerónimos in de wijk Belém in Lissabon).
Een bezoek aan dit klooster is zeer de moeite waard. Klik hier voor een bijzondere vakantie aanbieding aan de Costa de Lisboa.
kijk hier voor de stap voor stap foto's (in het engels)